Biarritz, au coeur de la vague

Maïder Oyarzabal

L'histoire

L'écume et la pluie d'orage se mêlent et ne font plus qu’un. Lorsque les vagues, de plus en plus puissantes, se brisent sur les premières digues du port des pêcheurs, l'Océan reprend ses droits. A Biarritz, l'Océan est le maître de la ville.
Du cap Saint-Martin où se dresse le phare jusqu'à la côte des Basques, paradis des surfeurs, on longe incontestablement l'un des plus beaux panoramas de la côte atlantique. On y trouve autant de plages que d'ambiances différentes et chaque marée est prétexte à une balade au bord de l'eau.

Le bruit, le jeu des vagues, les lumières qui dansent, à Biarritz le spectacle se passe devant l'océan. Les promeneurs assurent la chorégraphie pendant que les vagues donnent le tempo. Elles glissent à l'assaut des emblèmes de la ville : le Palais, le Rocher de la Vierge, la Villa Belza. Le soir venu, quand la mer est sombre et que la côte s'illumine, la Villa Belza perchée sur sa presqu'île reprend tout son éclat. On peut alors y discerner une vision magique et fugitive des fêtes d'autrefois.

L'architecture de Biarritz est unique en son genre. Châteaux, villas art nouveau, Casino art déco, la très moderne Cité de l'océan... on traverse les époques et les modes en suivant les contours du littoral. On se perd dans les petites rues du quartier Saint-Charles comme dans le labyrinthe marin fait de rochers, grottes, chambres et cavernes.

Dans le centre-ville, les magasins de marque côtoient les concept store et les vieux établissements. Le salon de thé Miremont, lui, fait face à la mer depuis 1872. Sous ses lustres à pampilles, on se laisse vite tenter par la spécialité de la maison, le chocolat chaud chantilly accompagné d’une part de gâteau basque. En contrebas de l'église Sainte-Eugénie, niché au creux de la falaise de l'Atalaye, on découvre l'âme de la ville, le port des pêcheurs. Les anciens avec le béret et les petites maisons, les "crampottes", perpétuent la mémoire de Biarritz. On y partage les souvenirs de pêche et les derniers potins biarrots autour d’un apéritif.

Lorsqu’on remonte vers les Halles, la ville s'agite et donne de la voix. Le matin c’est le rendez-vous du marché, on y croise touristes et locaux à la recherche de bons produits basques. Jambon, piperade, axoa de veau, fromage de brebis, chipirons… Le soir arrivé, tout le monde se retrouve dans les bars entourant le marché pour trinquer et partager les délicieux pintxos (tapas en basque). C’est l’occasion de goûter le txacoli, le vin blanc local.

De petit village de pêcheurs à station balnéaire prisée par la noblesse royale, elle devient aujourd'hui l'avant-poste des créatifs. On y trouve stylistes, chefs, graphistes, photographes... Depuis les années 50, l'esprit surf a donné un nouvel essor à Biarritz et fait désormais partie intégrante de sa culture et son art de vivre.
On aime son ambiance chic et décontractée et son esprit bohème façon "Californie française". Plus que jamais, c'est l'appel du large qui donne à Biarritz tout son caractère et son vent de liberté.

Quand y aller ?

On aime dire que l'on trouve les 4 saisons dans une même journée au Pays basque mais la région se montre sous ses plus beaux jours à la mi-saison. Au printemps lorsque les montagnes sont d'un vert intense et les hortensias envahissent les villes et, à l'arrivée de l'automne pour les couleurs de l'été indien.

Comment y aller ?

Par l'aéroport ou la gare de Biarritz. A Biarritz, vous ferez tout à pied mais, pour se balader facilement sur la côte basque et visiter les autres villes alentours, il est préférable d'avoir une voiture.

Expériences

Découvrir les secrets du dernier atelier de pelote basque

Plus qu'un jeu, la pelote basque est un art de vivre. Entre anecdotes et savoir-faire artisanal, visitez le dernier atelier de pelote basque. Observez les artisans travailler des matières exceptionnelles en créant pelotes, gants et balles et repartez avec votre balle personnalisée.

Prendre la vague avec un champion

Sur la Grande Plage de Biarritz, prenez un cours de surf avec un ancien champion d'Europe. Un spot mythique avec un professeur de rêve, rien de mieux pour vous initier à ce sport ou perfectionner votre take off.

Traverser le Pays basque en 2CV

Entre dégustation de produits locaux et balade historique, embarquez à bord d'une 2CV. Une route originale pour découvrir un Pays basque hors des sentiers battus : des petites rues colorées jusqu'à la route impériale des Cimes de Bayonne autrefois empruntée par les troupes de Napoléon.

Nos adresses

L'impertinent

Le tout fait-maison

De l’impertinence du nom jusqu'à l'assiette, c'est ce qui a permis à ce restaurant gastronomique de se faire rapidement un nom. Une cuisine inventive qui sublime les produits locaux et lui a déjà permis d'obtenir sa première étoile. On aime l’agneau de lait, le poisson provenant exclusivement de la criée de Ciboure ou le pain fait maison par le chef lui même.

5 rue d'Alsace

Maison Miremont

L'institution

La maison Miremont est une institution à Biarritz, autrefois rendez-vous des têtes couronnées. Rostand écrivait : "A l’heure du thé, il y a chez Miremont moins de gâteaux que de Reines et moins de babas au Rhum que de Grands-ducs". L'adresse n'a rien perdu de sa superbe. Plus qu'un salon de thé, elle se révèle aussi inventive à l'heure du déjeuner. Avec, en prime, une superbe vue sur l'océan.

Place Bellevue

L'Entre Deux

Bistrot chic

C'est l'histoire de deux amis d'enfance, Jean Van de Velde et le chef Rémy Escale, et de leurs retrouvailles autour de l'assiette. Une adresse conviviale où le chef revisite les classiques français autour d'une cuisine fine et inventive. Grandes baies vitrées et déco moderne, on aime l'ambiance bistrot chic et branché.

5 Avenue du Maréchal Foch

Les Baigneuses

Sur les toits de Biarritz

Après une baignade sur la plage du port vieux, terminez la journée sur le rooftop des Baigneuses pour déguster une assiette aux saveurs locales ou prendre un verre avec vue. Une bonne alternative aux Bars des Halles de Biarritz, ultra bondés en été, pour voir le soleil se coucher au rythme des sets de DJ bien rodés.

14 rue Port Vieux

Docteur Muller Pergulosi

La boisson remède

La meilleure des prescriptions pour un passage à Biarritz : programmation musicale pointue, cuisine du monde raffinée, espace cosy et déco ultra design. Ici, on vient d'abord pour les rendez-vous musicaux mais aussi pour le cadre et l'ambiance détente à souhait.

5 rue Gardères

Etxola Bibi

Cocktail iodé pour spot mythique

Etxola Bibi c'est le rendez-vous de tout Biarritz. On y croise surfeurs en fin de session, joueurs de pétanque, couples d'amis et d'amoureux... tous viennent pour admirer le soleil se coucher sur la Côte des Basques avec une bière ou un mojito bien frais. La carte est simple et conviviale à l'image de ce spot mythique pour les amateurs de vagues.

Square Jean Baptiste Lassalle

La Cité de l’Océan

Dans les secrets de la Vague

Il ne faut pas manquer ce musée en forme de double vague, qui vous rendra encore plus amoureux de l'océan. La Cité de l’Océan est dédié à sa connaissance et à sa protection. Entre les expériences interactives et les animations 3D, on se laisse embarquer au cœur de la vague et on part à la découverte des secrets enfouis sous l’eau.

1 Avenue de la Plage la Milady

Pâtisserie Goxoak

La pause gourmande

Plus qu'une pâtisserie, Goxoak est une invitation au goûter : financiers, pâte à tartiner au caramel, sucettes en chocolat, tartelettes... il y en a pour tous les becs sucrés mais la spécialité de la maison reste le cake de voyage. Un concept original que Thomas Brocherioux nous présente avec passion dans sa boutique. Fils d'un maître chocolatier, ce grand gourmand redonne à l'heure du goûter toute son importance dans un esprit de partage délicieusement régressif.

30 de la rue de la Bergerie

Les Chemins des Lacs

Balade entre lacs et océan

Partez à la découverte du Biarritz buissonnier en suivant les chemins des lacs. Trois boucles piétonnes originales qui permettent de découvrir une autre facette de la ville avec ses belles propriétés, ses jardins à gloriettes, ses palmiers... Une balade tout en douceur du Lac Mouriscot jusqu'au Lac Marion que l’on peut terminer en apothéose sur fond de ciel parme avec un coucher de soleil sur la plage de la Milady.

Du Lac Mouriscot au Lac Marion